|
Dollmayer Borászat
Családi borászatunk központja Fertőd Eszterháza részen található. 6 hektár szőlőterülettel rendelkezünk a borvidéken: Sopronban, Balfon, Fertőszéplakon, Fertőendréden. Az új telepítések aránya 70%.
Ezekben a szőlőkben alacsony kordonos művelésű rendszert alakítottunk ki, mely elengedhetetlen feltétele a minőségi szőlő és bor előállításának.
Szőlőfajtáink: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Furmint, Irsai Olivér, Merlot, Nektár, Soproni Kékfrankos, Syrah, Tramini, Zweigelt.
A felsorolt fajtákból készülnek minőségi boraink, a régi hagyományokat megőrizve a feldolgozás folyamatában. A pincészet Cuvée borának összeállítását a család közösen végzi, a fogyasztók igényeit figyelembe véve.
|
|
|
Borászatunk jövöjét családunk fiatalabb generációjának hozzáértése, szakmai képzettsége, motiváltsága alapján biztosított. A saját és több neves külföldi pincészetben eltöltött munkás évek, évtizedek szakmai tapasztalata hozzájárul az eredményes munkavégzéshez.
2014-ben megvalósítottuk borászatunk fő célkitűzését. Családi pincészetünkben elkészítettük elsőszáraz fehér tramini fajtájú pezsgőnket. Ez egy hagyományos módszerrel palackban érlelt és erjesztett pezsgő, ahol minden művelet -erjesztés, érlelés, pezsgősítés –borászatunkban történik.
További terveink közé tartozik a pezsgő fajtaválaszték bővítése egy Chardonnay és egy Syrah Rosé pezsgővel.
A bor és pezsgő termékkínálatunkat színesíti az Irsai Olivérből készült szőlőmust is, mely vendégeink körében nagy népszerűségnek örvend.
|
|
|
|
